食物过敏瞬间致死　备急救笔可救命

对花生过敏人士稍为舔或嗅到花生气味，都可能瞬间产生过敏反应，轻则口鼻肿胀变「猪嘴」，严重者更可于数分钟内休克甚至死亡。儿科专科医生谭一翔指出，港人对过敏性休克的认知普遍不足，餐厅亦未必清楚食物成分是否含花生、牛奶等常见致敏原，食物过敏患者外出用膳容易「中伏」。谭医生建议患者随身带备急救用的肾上腺素笔，餐厅及学校亦应常备，一旦有人出现过敏反应可立即纾缓症状，争取时间送院治疗。

谭一翔表示，香港不少儿童对食物过敏，据2012年一份学术刊物资料，0至14岁儿童中，约5%、即约4万人有食物敏感；一成半过敏患者曾出现过敏性休克。谭医生称，部分人天生过敏体质，免疫系统把致敏原当作入侵身体的病原，因而产生抗体，再接触致敏原便会产生过敏反应。花生、鸡蛋、奶类制品、果仁及海鲜都是常见致敏原，部分人对药物及乳胶敏感。

香港规定包装食物标签需列出配料中常见致敏成分，生产线有机会沾上这些成分亦需声明，但即食食品和餐厅未有相关规管。谭医生表示，即使患者饮食上再小心，亦难避免接触致敏原，「间餐厅都可能唔知材料有冇花生。」

他表示，病人即使只接触微量致敏食物，都有机会瞬间出现急性过敏反应，「进食时已感到唔舒服」，初期症状包括口腔肿胀炙热、呼吸不顺畅，部分人局部皮肤表面血管膨胀，口肿鼻肿、舌头胀成拳头般大，以及出红疹。情况严重者，可于几秒内全身出现过敏反应，全身微丝血管扩张，令血压急降、气管收缩，患者数秒至数分钟内休克，甚至丧命。

谭医生表示，出现初期症状应召唤救护车，把患者躺平及提高双腿，以助血液循环。由于过敏反应迅速，他建议患者随身带备「过敏急救笔」，向大腿注射肾上腺素，刺激心脏跳动及放松气管肌肉，以免等待救援期间缺氧。他引述外国有餐厅向客人提供含花生食物，客人其后过敏死亡，结果餐厅东主被控误杀而入狱。他建议香港餐厅及学校配备「急救笔」，有需要时可救人一命，同时保障自身利益。

东网